Pasta Gratinada Cremosa de Cebolla Francesa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 38 minutos

Porciones: 4-6

Precaliente el horno a 220 °C (425°F ) y engrase un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con mantequilla. Llene una olla grande con agua con sal y hierva a fuego alto. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurra.

Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y adquieran un color dorado claro, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y los champiñones tengan un color dorado oscuro, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregue la harina y cocine hasta que no queden grumos, aproximadamente 1 minuto. Incorpore el vino y cocine hasta que se evapore por completo. Incorpore el caldo y la crema con un batidor de varillas y deje que hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Incorpore el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la pasta y 1 taza de queso y mezcle bien. Transfiera la mezcla de pasta al molde preparado. Cubra con el queso restante. Hornee hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado claro, aproximadamente 10 minutos. Decore con tomillo adicional y sirva.