Macarrones con Queso Cottage y Bistec a la Trufa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Llene una olla grande con agua con sal y hierva a fuego alto. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurra. Mientras tanto, combine la leche, 2 tazas de queso Jack, 1 taza de requesón, la maicena y el pimentón en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 30 segundos. Vierta la salsa de queso en una olla grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Seque los filetes con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta a la salsa de queso y mezcle bien. Sazone con sal al gusto. Cubra con el queso Jack restante, el requesón y la carne. Decore con perejil y sirva.

Consejo: Para un sabor a trufa más intenso, sustituya la mantequilla sin sal Real California por mantequilla de trufa Real California.