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Tazas de Mantequilla Californiana
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recipe.ingredients
– 4 tazas de cebollino fresco, cilantro, eneldo, hojas de menta o perejil, o una combinación de ambos, y ramitas tiernas, además de ramitas para decorar
– 2 chalotes picados gruesos
– 2 cucharaditas de sal kosher
– 2 libras de mantequilla sin sal estilo europeo Real California, a temperatura ambiente
– 24 rábanos, idealmente con hojas verdes, cortados por la mitad
– 24 a 36 palitos de pan largos y delgados, como los Grissini, partidos por la mitad
– Sal en escamas, como la Maldon, para espolvorear
Equipo especial: Vasos de 4 onzas (transparentes, estilo maceta)
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Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos
Rinde 24 porciones
En un procesador de alimentos, trabajando en tandas si es necesario, combine las hierbas, los chalotes y la sal kosher y procese para picar las hierbas y los chalotes. Agregue la mantequilla y procese para combinar. Transfiera a vasos de 4 onzas. Coloca los rábanos y los palitos de pan en vasitos. Decora con ramitas de hierbas y una pizca de sal en escamas.
Receta/Imagen cortesía de Jill Silverman Hough.
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