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Ensalada caprese de California
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recipe.ingredients
– 1 libra de tomates cereza
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 1 paquete (aproximadamente 5 onzas) de hojas de espinaca pequeñas, limpias y secas
– 2 cucharadas de ralladura y jugo de 1 limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 1 libra de mozzarella fresca “Real California” (ciliegine o bolitas del tamaño de tomates cereza)
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Deja los tomates cereza más pequeños enteros, corta los más grandes por la mitad y mézclalos en un tazón con la mozzarella, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, las hojas de albahaca y el aceite de oliva.
Condimenta con sal y pimienta al gusto y refrigera hasta por una hora.
Coloca las hojas de espinaca en una bandeja o en varios platos. Forma una montañita con los tomates y el queso sobre el colchón de espinaca.
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