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Calabacitas con Elote Y Panela
Recipes
recipe.ingredients
– 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
– 4 calabazas mexicanas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
– 1 cebolla blanca, en rodajas
– 3 dientes de ajo, picados
– 3 tomates roma, en cubos en trozos de 1/2 pulgada
– 1 taza de granos de maíz, afeitados de maíz en la mazorca o congelados
– 2 tazas de caldo – verdura o pollo
– 1/2 cucharadita de sal
– Pizca de oregano
– 8 onzas queso panela de “Real California Milk”, en cubos
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Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Rendimientos: 6 porciones
Caliente el aceite a una sartén grande sobre una llama media alta.
Agregue la calabaza mexicana y cocine revolviendo ocasionalmente durante 7 minutos, o hasta que la calabaza comience a ser ligeramente translúcida.
Mezcle las cebollas en rodajas en la calabaza y saltee durante 5 minutos.
Agregue ajo, tomates y granos de maíz a la mezcla de calabaza de cebolla. Cocine durante 5 minutos adicionales.
Eleva la llama a alto y vierte caldo, sal y orégano. Llevar a ebullición, esto tomará unos 7 minutos.
Retire de la llama y espolvoree en cubos de panela sobre la parte superior, mezcle para combinar.
Receta e imagen creada por Nicole Presley/@presleyspantry para el CMAB
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