Quesadillas de Queso y Bistec Coreano a la Barbacoa en Bandeja Para Hornear

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 37 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Precaliente el horno a 218 °C (425 °F) y engrase generosamente una bandeja para hornear con borde de 18x13 pulgadas con mantequilla.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Seque los bistecs con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Agregue el bistec y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato y reserve.

Agregue las cebollas y los pimientos a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Incorpore el kimchi y las cebolletas, y cocine hasta que se calienten, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Regrese el bistec a la sartén e incorpore la salsa barbacoa hasta que esté bien cubierto. Retire del fuego.

Coloque 6 tortillas alrededor del perímetro de la bandeja para hornear de manera que la mitad de cada tortilla quede sobre la bandeja y la otra mitad cuelgue por el borde (2 en cada lado largo y 1 en cada extremo). Coloque una tortilla en el centro de la bandeja para hornear para crear una capa uniforme de tortillas sin espacios.

Espolvoree las tortillas uniformemente con 2 tazas de queso. Extienda la mezcla de bistec uniformemente sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante. Doble las tortillas que cuelgan sobre el relleno para cerrarlas. Coloque la última tortilla en el centro para rellenar cualquier espacio. Unte generosamente la parte superior de la quesadilla con mantequilla derretida. Coloque otra bandeja para hornear encima de la quesadilla, presionando suavemente para aplanarla.

Hornee durante 20 minutos. Retire la bandeja superior y continúe horneando de 5 a 7 minutos más, hasta que esté dorada y crujiente. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarla.

Mientras las quesadillas reposan, combine la crema agria y el gochujang en un tazón pequeño. Rocíe las quesadillas con la mezcla de crema agria y un poco más de gochujang. Decore con cebolletas picadas y sirva.