Pizza de Pollo a la Mantequilla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 36 minutos (más tiempo de marinado)

Rendimiento: 2 pizzas

Para el pollo: Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue el yogur, el jugo de limón, el jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma y el chile en polvo. Masajee la mezcla en el pollo para cubrirlo completamente. Marine a temperatura ambiente durante 30 minutos o refrigere durante varias horas o toda la noche.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C (165°F), aproximadamente de 4 a 6 minutos. Reserve.

Para la pizza (y el montaje): Precaliente el horno a 260 °C (500°F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en un círculo de 35 cm (14-pulgadas). Transfiera el círculo de masa a la bandeja para hornear preparada. Cubra con la mitad del queso, la mezcla de pollo, el pimiento y la cebolla roja, dejando un borde de 1,2 cm (1/2 pulgada).

Hornee, girando la pizza a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Repita con la masa restante, la mezcla de pollo, el queso, el pimiento y la cebolla roja. Decore las pizzas con cilantro. Corte en rebanadas y sirva.

Consejo: Para una cena rápida, sustituye los ingredientes del marinado por 1/2 taza de salsa de pollo a la mantequilla comprada en la tienda.