Papas Asadas Machacadas con Yogur Especiado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Raciones: 4 porciones

Precaliente el horno a 200 °C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría con sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Cocine las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurra las papas.

En un tazón pequeño, combine la mantequilla y el ajo. Coloque las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Con la base de una taza medidora, aplaste las papas hasta que la piel se rompa ligeramente. Rocíe con la mantequilla y espolvoree con el queso. Sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee hasta que las papas y el queso estén dorados y crujientes, de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón y el chile en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Decore las papas con perejil. Sirva con la mezcla de yogur. Consejo: Puede sustituir el queso cheddar por queso manchego de leche de vaca Real California.