Macarrones con Queso y Chile al Horno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Porciones: 6

Precaliente el horno a 230 °C (450°F ) y engrase una bandeja para hornear de 45 x 33 cm (17x13-pulgadas) con mantequilla. Llene una olla grande con agua con sal y hierva a fuego alto. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete; escurra.

Licúe el requesón y la crema de leche, raspando los lados según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Combine la mezcla de requesón y el chile en una olla grande a fuego medio. Lleve a ebullición suave y agregue 2 tazas de queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue los macarrones y cocine hasta que estén bien cubiertos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Vierta los macarrones con chile en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Cubra con el queso cheddar restante. Hornee hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la salsa burbujee, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Sirva y disfrute.

Consejo: Sustituya el requesón por 1 taza de queso crema Real California. Simplemente omita el paso de licuar y agregue el queso crema, la crema de leche y el chile combinados en una olla grande a fuego medio. Continúe con los pasos restantes.