Ensalada de Tacos de Bistec en Frascos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Combine 1/2 taza de queso Cotija, la crema y los chiles chipotle en un procesador de alimentos y licúe, raspando los lados según sea necesario, hasta obtener un aderezo suave, aproximadamente 30 segundos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seque los bistecs con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Cocine el bistec de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que un termómetro para carne marque 63 °C (145 °F) para término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Deje reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas de 1.2 cm (1/2 pulgada).

Coloque el aderezo de Cotija en el fondo de 4 frascos de vidrio. Agregue capas de bistec en rebanadas, frijoles, tomates, lechuga, maíz, tiras de tortilla y cebolla.

Tape bien los frascos y refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejo: La ensalada se puede conservar refrigerada hasta por 2 días.