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Vasitos de sopa fría de aguacate con cangrejo
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recipe.ingredients
– 1 taza y 3/4 de suero de mantequilla “Real California”
– 1/2 taza de yogurt natural “Real California”
– 1 aguacate pelado y sin semilla
– 1/4 de pepino, pelado y cortado en 3 o 4 trozos
– Ralladura y jugo de 1 lima
– 1 o 2 rebanadas de jalapeño, más si se desea
– 3 onzas de carne de cangrejo cocida
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Rinde 12 vasitos de 1/4 de taza
Mezcla el suero de mantequilla, el yogurt, el aguacate, el pepino, el jugo de lima y el jalapeño en una licuadora o procesador de alimentos, hasta obtener un puré. Añade más sal y jalapeño al gusto. Cubre la mezcla y refrigérala hasta que esté bien fría.
Divide la sopa entre vasitos o tazas pequeñas y coloca el cangrejo encima. Decora los vasitos de sopa con ralladura de lima.
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