Tazón de churro con salsa de chocolate caliente mexicana

Para los tazones de churro:

1. Coloca la mantequilla, el agua, la sal y la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio y cocina hasta que alcance el punto de ebullición. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Cuando la mantequilla se derrita y el agua hierva, incorpora rápidamente la harina y la canela. Baja la temperatura a fuego medio y revuelve durante unos 3 minutos, hasta que la masa se una y se vea suave. Retira la masa del fuego hasta que se enfríe, durante aproximadamente 5 minutos.

2. Coloca la masa en el recipiente de una batidora de pie equipada con una paleta. Enciende la batidora y agrega los huevos, de a uno. La masa debe verse suave después de agregar el último huevo.

3. Coloca la masa en una manga pastelera grande con un pico estrella grande. Rocía la parte trasera de una bandeja para pastelitos de 12 contenedores con aceite antiadherente en aerosol. Con la manga, coloca la mezcla en espiral alrededor de los contenedores de la bandeja para pastelitos para crear tazones. Colócala en el congelador durante al menos 4 horas para que se congelen los tazones.

4. Calienta 3 pulgadas de aceite en una sartén alta a 375 grados. Retira con cuidado y de a uno los tazones de la bandeja para pastelitos con una espátula escalonada o un cuchillo para pelar. Fríe los tazones durante 4 minutos, con la parte abierta hacia arriba, y luego voltéalos, de modo que haya un domo flotante, y fríe durante 2 minutos más.

5. Retíralos de la sartén, colócalos en una bandeja forrada con papel manteca y haz rodar con cuidado los tazones de churro calientes sobre azúcar de canela, y espolvorea más azúcar si lo deseas.

6. Repite los pasos anteriores con los tazones restantes.

Para preparar la salsa caliente mexicana:

1. Coloca la crema espesa, la mantequilla, el café, la canela y la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio, hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición.

2. Agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita y esté uniforme.

Para armar los tazones:

1. Agrega una bocha grande de helado de vainilla al tazón de churro y rocía con salsa caliente de chocolate. ¡A disfrutar!