Tarta De Crema Agria Y Miel

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Precalienta el horno a 350°F. Cubre un molde para pastel tipo Bundt de 10 a 12 tazas/porciones con mantequilla y deja a un lado.

En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear y la sal.

En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano, combina el azúcar, la miel, los huevos, la crema agria y bate a fuego medio hasta que quede una masa suave. Agrega la mezcla del espresso. Luego pon la batidora a velocidad baja y agrega la mezcla de harina, revuelve hasta combinar todos los ingredientes. Agrega las nueces, mezcla hasta que estén combinadas.

Transfiere la masa al molde preparado y hornea hasta que insertes un cuchillo en el centro del pastel y salga limpio, aproximadamente 1 hora.

Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorear con azúcar impalpable y sirve. Rinde de 8 a 10 porciones.

Para hacer un “remix” de esta receta, prueba una de estas variaciones:

“Remix” 1: Combina 1 taza de azúcar impalpable y 1 cucharada de leche Real California, o un poco más para formar una masa espesa para glasear. Rocía el glaseado sobre el pastel de crema agria y miel y cubre con 1/2 taza de nueces tostadas y picadas más 1/2 taza de higos secos cortados en cuartos.

“Remix 2”: Bate 1/2 taza de crème fraîche Real California hasta que se formen unos picos suaves, luego agrega 2 cucharadas de azúcar impalpable y sigue batiendo hasta formar picos rígidos. Cubre el pastel de miel y crema agria remezclada con cucharadas de la mezcla de crème fraîche, 1 pera fresca (cortada en cubitos o en rodajas) y 1/4 taza de jengibre confitado picado.

Crédito de la receta: Jill Hough para California Milk Advisory Board