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Sopa fácil de pollo con tiras de tortilla y queso fresco

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Ingredientes:

– 1 taza de queso cottage “Real California” – 1 taza de cerezas congeladas y dos cerezas para decorar – 1⁄4 de taza de cacao en polvo sin azúcar – De 2 a 4 ciruelas picadas, al gusto – 1 cucharada de semillas de lino molidas – 1 cucharada de trocitos de cacao crudo y cacao adicional para decorar – Pizca de sal – Migajas de galletas Graham para decorar Queso cottage, Chocolate, Smoothie, Receta de smoothie, Cereza
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Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: de 15 a 20 minutos

En una olla sopera grande a fuego medio-alto, coloca el aceite de oliva, las cebollas y el ajo. Saltea los ingredientes durante 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden y se doren.

Añade el caldo de pollo, los tomates, los frijoles negros, el maíz, la sal y la pimienta, el comino, el chile en polvo, el pollo desmenuzado y lleva a hervor. Deja hervir los ingredientes ligeramente, durante 5 a 10 minutos; revuelve de manera intermitente. Baja la temperatura si es necesario.

Agrega agua y cilantro, y baja la temperatura a fuego medio. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos.

Vierte la sopa en tazones y cubre con queso fresco, crema agria, tiras de tortilla y gajos de lima.

Receta e imágenes creadas por Kristina Nuñez @hotmamanthecity

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