Sándwich de Arroz inflado con mantequilla y helado

1. Cubre con papel pergamino una fuente de metal de 8x8 pulgadas.

2. Pon el cereal de arroz en un tazón grande.

3. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Se formará espuma después de que se derrita, luego se volverá de color marrón claro y olerá a nuez. Retira del fuego una vez que esté dorado y agrega los malvaviscos, el extracto de vainilla y la sal. Continúa revolviendo hasta que los malvaviscos se derritan.

4. Agrega el cereal de arroz a la olla y revuelve hasta que se mezclen bien los ingredientes. Agrega las chispas de arcoíris y revuelve para que quede todo bien mezclado. Una vez combinado con los malvaviscos, agrega la mitad de la mezcla al molde para hornear. Usa un pergamino rociado con spray antiadherente para empujar la mezcla hacia abajo y hacer una capa uniforme y pareja.

5. Coloca el helado encima de la capa y alisa con una espátula de goma.

6. Rápidamente, agrega la mezcla de cereal de arroz restante y vuelve a presionar hacia abajo usando el papel pergamino para formar una capa uniforme y pareja.

7. Coloca en el congelador durante 6 horas, o hasta que quede firme.

8. Retira el cuadrado de arroz inflado de la sartén. Colócalo en una tabla de cortar y usa un cuchillo largo y afilado para cortarlo en 9 cuadrados.