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Salsa ranchera de chipotle para untar de California con aguacate frito

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Ingredientes:

Salsa ranchera de chipotle: – 1 taza de yogurt natural entero “Real California” – 1 taza de crema agria “Real California” – 2 dientes de ajo, picados – 3 pimientos chipotle marinados, picados – 2 cucharadas de eneldo picado – Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto – 1 cucharada de cebollín cortado en rebanadas para decorar Aguacate frito: – 2 aguacates firmes – 1 taza y 1/2 de harina – 3 huevos grandes, batidos – 2 tazas de migajas de panko – 1 cucharadita de pimentón ahumado – Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto – Aceite antiadherente en aerosol
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Direcciones:

Salsa ranchera de chipotle:

1. En un recipiente grande, coloca el yogurt, la crema agria, los chipotles, el ajo, el jugo de lima, el eneldo, el cebollín, la sal y la pimienta, y revuelve para incorporarlos. Condimenta al gusto con sal y pimienta.

2. Coloca la preparación en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.

3. Espolvorea la preparación con cebollín y sírvela con aguacate frito.

Aguacate frito:

1. Calienta el horno a 400 grados. Forra una placa con papel manteca. Quítale la semilla al aguacate y córtalo en 12 rebanadas. Resérvalo.

2. Coloca la harina en un recipiente poco profundo y condimenta con sal y pimienta. Coloca los huevos en otro recipiente. Mezcla el panko y el pimentón ahumado en un tercer recipiente, y condimenta con sal y pimienta.

3. Pasa el aguacate por la harina y elimina el exceso de harina. Pasa el aguacate por huevo, deja que el exceso de huevo se escurra y luego pásalo por el panko. Coloca el aguacate en la placa para hornear que preparaste antes. Rocía ligeramente con aceite antiadherente en aerosol y condimenta con sal una vez más.

4. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el aguacate se dore y esté crocante. Condimenta con sal y jugo de lima antes de servir.

Por Orden:

Serves 4

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