Panecillos de mantequilla para hot dogs o hamburguesas

Tiempo de preparación: 60 minutos, más el tiempo necesario para que la masa suba dos veces

Tiempo de cocción: 16 minutos

En una batidora o en un bol grande, mezcla el suero de leche y la levadura, batiendo para disolver la levadura. Deja reposar 5 minutos.

Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla y el huevo.

Añade la mezcla de harina a la de suero de leche y, con el accesorio de pala y la velocidad más baja de la batidora o con una cuchara y mezclando a mano, bate durante 2 minutos.

Si utilizas una batidora de pie, cambie al gancho amasador y mezcla a velocidad media-baja durante 4 ó 5 minutos. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa a mano durante 1 minuto.

Si se mezcla a mano, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar de 5 a 6 minutos.

Agrega aceite ligeramente a un bol mediano. Forma una bola con la masa y colócala en el bol, dándole la vuelta para cubrirla ligeramente con aceite. Cubre con film transparente y deja reposar hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Vuelve a colocar la masa en una superficie de trabajo limpia (no debería necesitar harina) y divídela en 10 trozos iguales.

Para los bollos de hot dog, enrolla cada trozo en un óvalo de unos 10 cm de ancho y 15 cm de largo. Enrolla el óvalo como un rollo de gelatina para formar un cilindro de 10 cm de largo. Pellizca la costura y los extremos para cerrarlos, luego enrolla hacia adelante y hacia atrás varias veces para formar un rollo cilíndrico liso. Pásalo a la bandeja para hornear preparada, con la costura hacia abajo, y repite la operación con las piezas restantes.

Para los panecillos de hamburguesa, de uno en uno, forma una bola lisa y compacta. Colócalos en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y repite la operación con las piezas restantes.

Cubre la bandeja sin apretar con papel plástico y déjala a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.

Precalentar el horno a 400°F.

Retira con cuidado el envoltorio de plástico. Hornear los bollos hasta que estén dorados, unos 16 minutos. Pásalos a una rejilla para que se enfríen. Rinde 10 bollos.