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Fondue de tres quesos y cuatro hierbas
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– 6 onzas de queso cheddar “Real California” rallado
– 6 onzas de queso Monterey Jack “Real California” rallado
– 4 onzas de queso fontina “Real California” rallado
– 2 cucharadas de harina para todo uso
– 1 taza de vino blanco seco
– 1 cucharadita y 1/2 de kirsch (opcional)
– 2 cucharaditas de mejorana fresca picada
– 2 cucharaditas de salvia fresca picada
– 1 cucharadita de tomillo fresco picado
– 3/4 de cucharadita de romero fresco picado
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
En un recipiente mediano, mezcla el queso cheddar, el queso Monterey Jack, el queso fontina y la harina. Reserva.
En una olla para fondue o en una cacerola mediana a fuego medio-alto, coloca el vino a fuego lento y espera a que alcance el punto de ebullición. Disminuye la temperatura a fuego medio-bajo e incorpora la mezcla de queso, aproximadamente 1/2 taza a la vez, y cuando se derrita, añade más.
Incorpora el kirsch, si decides usarlo, la mejorana, la salvia, el tomillo y el romero, y sirve (si no estás usando una olla para fondue, coloca la preparación en un tazón para servir).
Rinde de 6 a 8 porciones.
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