Batido de Pastel De Zanahoria

Agrega el yogur, las zanahorias, el plátano, las nueces, el coco, las ciruelas, el extracto de vainilla (si lo usas), la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal al tazón de una licuadora. Licúa a velocidad baja hasta que todo quede bien integrado. Retira la tapa y raspa los lados del tazón con una espátula de silicona. Vuelve a colocar la tapa del tazón de la licuadora y licúa a velocidad alta durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta lograr una textura suave y cremosa. Si es necesario, vuelve a raspar los lados del tazón y licúa hasta obtener una mezcla cremosa.

Decora con coco rallado, nueces picadas o zanahorias ralladas, si lo deseas.

Preparación previa:

Para agilizar la preparación del batido, mide los ingredientes secos, incluidas las especias, y guárdalos juntos en un recipiente pequeño o en el tazón de una licuadora. Las zanahorias también se pueden rallar con anticipación y refrigerar hasta la preparación

Crédito de receta/foto: Alison Needham/CA Grown