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Arroz al Horno con Atún y Elote
Recipes
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– 1 taza de Leche de Real California
– 2/3 taza Crema Mexicana de Real California
– 2 cucharadas de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 3 cucharadas de mostaza
– 2 latas (de 4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
– 2/3 taza de elote amarillo congelado o fresco
– 2 latas (de 12 onzas) de atún en agua, escurrido
– 3 tazas de Queso Quesadilla rallado de Real California, dividido
– 4 tazas de arroz blanco cocido
– 1 cucharadita de sal marina
– 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Precalienta el horno a 400° F.
Rocía una cacerola de 10x10x2 con aerosol antiadherente para cocinar. Coloca a un lado.
Bate la leche, la crema, la mantequilla, los huevos y la mostaza en un tazón grande. Agrega los chiles verdes, elote, atún, 2 tazas de queso quesadilla rallado, arroz y sal. Revuelva con una cuchara grande de madera para mezclar bien.
Vierte la mezcla en la cacerola preparada y cubre con una capa uniforme del queso quesadilla rallado restante. Hornea por 25 minutos. Cubre con perejil picado y sirva.
8 porciones
Receta e imagen creada por Ericka Sanchez/@nibblesnfeasts para el CMAB
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