Paquetitos salados para el desayuno

Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora, más tiempo adicional para que la masa se enfríe

Tiempo de cocción: Aproximadamente 30 minutos

Para preparar la masa: En el recipiente de un procesador de alimentos, mezcla la harina y la sal, y procesa un par de veces. Añade mantequilla y procesa hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añade el huevo y la leche, y procesa hasta que la masa se una. Coloca la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forma un rectángulo de 3/4 pulgadas de espesor. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta tres días.

Precalienta el horno a 400 °F y cubre 2 placas para hornear con papel manteca.

Mientras tanto, sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estira la masa hasta obtener un rectángulo de 14 por 24 pulgadas. Corta la masa en dieciséis rectángulos de 3 pulgadas y 1/2 x 6 pulgadas. Coloca 8 rectángulos en cada placa para hornear preparada y resérvalas en el refrigerador.

Para preparar el relleno: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego muy bajo. Añade el chalote y cocina; revuelve ocasionalmente, hasta que el chalote esté suave y ligeramente caramelizado, durante aproximadamente 10 minutos. Agrega los huevos y cocina y revuelve hasta que se cocinen ligeramente, durante 1 a 2 minutos. Añade sal y pimienta a gusto y reserva la preparación.

Cubre 4 de los rectángulos de masa que se encuentran en cada una de las placas para hornear preparadas con queso cortado en rebanadas, tocino y mezcla de huevo; deja libre un borde de 1/2 pulgada alrededor de la masa. Pincela los bordes con agua y cubre los rectángulos con los otros 8 rectángulos de masa restantes. Presiona ligeramente los bordes para sellar los rectángulos y luego termina de cerrarlos haciendo presión con un tenedor. Decora los paquetitos con queso rallado y pimienta, y hornéalos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se doren. Deja que se enfríen ligeramente antes de servirlos.