Postre de Chocolate Casero

En un recipiente grande resistente al calor, mezcla el cacao en polvo, la maicena y la sal.

Añade gradualmente la crema a la mezcla, batiendo suavemente. Continúa hasta que esté bien combinados los ingredientes y se forme una mezcla cremosa. Incorpora las yemas de huevo a la mezcla.

Calienta la leche en una cacerola grande de 3 cuartos o más a fuego medio. Incorpora el azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

Calienta la leche a fuego lento, es importante no dejar que la leche hierva o se queme.

Agrega la mayor parte de la leche a la mezcla de huevo y mezcla rápidamente hasta que esté bien combinado. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola (debería tener algo de leche en ella).

Calienta esta mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva.

Una vez que la mezcla está hirviendo, cocínala durante unos 2 minutos más, hasta que espese. Bate constantemente.

Asegúrate de raspar bien el fondo de la cacerola mientras bates

Retira la mezcla del fuego y agrega el chocolate y la vainilla. Bate rápidamente hasta que el chocolate esté bien integrado.

Transfiere a tazones o a un recipiente grande. Cubre con papel film o papel encerado asegurándote de que el envoltorio toque el pudín para que no se forme una capa.

Sirve frío, con o sin toppings.

Marla Meridith, Fotografía, “Food Styling”, Creadora de Recetas y Escritora. Todas las fotografías siguen siendo propiedad de Marla Meridith.