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Gazpacho B.L.A.T. con crème fraîche de aguacate
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recipe.ingredients
Gazpacho:
– 5 libras de tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
– 1 cuarto de galón de jugo de tomate
– 1 cuarto de galón de agua con gas
– 3 pepinos, pelados, sin semillas y picados
– 1/2 taza de salsa Worcestershire
– 2 racimos de cebolleta, picados
– 3 cucharadas de salsa de ají picante
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharada de ajo picado
– 1 cucharada de pimienta
Decoración:
– 2 tazas de cubitos de pan de masa madre (hechos en picatostes)
– 4 a 6 rebanadas de tocino, cocido hasta que quede crujiente y desmenuzado en trozos
Crème fraîche de aguacate:
– 8 onzas de crème fraîche “Real California”
– 3 aguacates, sin semilla y pelados
– 12 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
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recipe.directions
Gazpacho: combina todos los ingredientes en la jarra de la licuadora y licúa hasta obtener una textura lisa. Prueba la preparación y ajusta el nivel de sal si es necesario. Decora con picatostes, tocino crujiente y crème fraîche de aguacate.
Crème fraîche de aguacate: combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora y licúa hasta obtener una textura suave Receta cortesía del chef Reed Herrick
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