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Galette de queso cheddar, peras y cebolla caramelizada

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Ingredientes:

– 2 cucharadas (1/4 de barra) de mantequilla “Real California” sin sal – 1 cebolla grande, cortada por la mitad y luego cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada – 1 cucharada de vinagre balsámico – 1/2 cucharadita de sal, más si se desea – 1/2 cucharadita de pimienta, más si se desea – Masa de hojaldre para 1 molde para tartas (11 pulgadas) o para un molde de cerámica para pasteles (9 pulgadas) – 1/2 taza de queso mascarpone “Real California” – 1 taza de queso cheddar “Real California”, rallado y dividido – 2 peras maduras y firmes, descorazonadas y cortadas en rebanadas finas – 2 cucharadas de nueces, almendras o pistachos picados hornear
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Direcciones:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: alrededor de 1 hora y 1/4

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina; revuelve ocasionalmente hasta que quede tierna, aproximadamente 5 minutos. Baja el fuego a una temperatura muy baja, agrega vinagre, sal y pimienta, y cocina; revuelve ocasionalmente, durante 25 a 35 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Añade más sal y pimienta al gusto y deja reposar la preparación para que se enfríe.

Precalienta el horno a 400 °F. Cubre una placa para hornear acanalada grande con papel manteca.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta obtener un círculo de 14 pulgadas y colócala en la placa para hornear que preparaste antes. Unta la masa con queso mascarpone, pero deja libre un borde de 2 pulgadas. Añade encima aproximadamente la mitad del queso cheddar y luego la cebolla y las peras. Dobla con cuidado el borde de la masa para crear un borde alrededor de los rellenos y pellizca la masa cada una pulgada o dos. Hornea durante 25 minutos.

Espolvorea el resto del queso cheddar y las nueces. Continúa horneando durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa se dore y las peras estén tiernas. Deja reposar hasta que se enfríe 5 minutos antes de servir. Rinde de 6 a 8 porciones.

Nota: Para esta receta, también es una buena opción reemplazar las peras por manzanas.

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